「豫健中医」逐日养生菜：莲藕排骨汤
<div class="dpu8C _2kCxD "><p>莲藕又名莲菜，微甜而脆，非常爽口，可生食也可做菜，而且药用代价相称高，是寒露节气常吃的一种蔬菜。</p></div><div class="dpu8C _2kCxD "><p>莲藕生用性寒，有清热润肺、凉血行瘀的作用。当代研究表明，莲藕含有大量的单宁酸，有紧缩血管及止血作用，是热病血证的食疗佳品，可用于热病口渴、衄血、咯血、便血等病症。</p></div><div class="_3hMwG _2kCxD "><div class="_1NCGf"></div></div><div class="dpu8C _2kCxD "><p>加工煮熟的莲藕性温味甘，能健脾开胃、通便止泻。元代医学家忽思慧《饮膳正要》说莲藕“主补中，益神益气”。当代研究以为，莲藕的营养代价很高，富含铁、钙等矿物元素，植物卵白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有显着的补益气血、增能人体免疫力的作用。</p></div><div class="dpu8C _2kCxD "><p>本日就为各人先容一款用莲藕制作的养生菜——莲藕排骨汤。</p></div><div class="_3hMwG _2kCxD "><div class="_1NCGf"></div></div><div class="dpu8C _2kCxD "><p>质料：莲藕500g，猪肋排500g，葱、生姜、香菜及料酒、精盐、胡椒粉各适量。</p></div><div class="dpu8C _2kCxD "><p>做法：莲藕切去两端的蒂，纵向剖开成两半，洗濯干净，切发展边约6cm的滚刀块。猪肋排洗濯干净，剁成6cm左右的小段。葱、生姜、香菜洗净，葱切段，生姜切片，香菜切段。</p></div><div class="dpu8C _2kCxD "><p>锅内放水，烧开，将排骨段放入焯去血污，捞出沥干。</p></div><div class="dpu8C _2kCxD "><p>将排骨段放入汤锅中，加葱段、生姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟，打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后，调成小火，保持微沸状态，炖煮约1小时。</p></div><div class="dpu8C _2kCxD "><p>熄火后调入盐、胡椒粉即可。在预备食用前调入香菜段，佐餐食用。</p></div><div class="_3hMwG _2kCxD "><div class="_1NCGf"></div></div><div class="dpu8C _2kCxD "><p>本方为民间常见的汤羹类菜肴，以猪肋排和莲藕为重要食材。</p></div><div class="dpu8C _2kCxD "><p>猪肋排是做汤的常用食材，具有益气滋阴、养胃生津的作用。清代医学家王士雄《随息居饮食谱》说其：“补肾液，充胃气，滋肝阴，润肌肤，利二便，止消渴。”</p></div><div class="dpu8C _2kCxD "><p>莲藕与猪肋排配伍，具有补益心脾、滋阴清热、凉血行瘀的作用，得当于阴虚内热，心脾两虚的虚烦不眠，心悸怔忡，咽干口渴以及咳血、衄血、紫癜等出血症的调治，也得当寒露时节服用。</p></div><div class="dpu8C _2kCxD "><p>对于因一样平常工作、学习劳苦，精力生理压力较大，导致的神疲乏力、食欲不振、口干口苦、大便较干、心烦暴躁、失眠多梦等不适人群，莲藕排骨汤有精良的调补作用。</p></div><div class="dpu8C _2kCxD "><p data-track="1">泉源：河南省康健中原服务保障中央</p></div><div class="dpu8C _2kCxD "><p data-track="5">供稿：融媒体部</p></div><div class="dpu8C _2kCxD "><p data-track="4">作者：书小言</p></div><div class="dpu8C _2kCxD "><p data-track="6">责任编辑：杨华</p></div><div class="_3hMwG"><div class="_26vAC "></div></div> 吃这么多藕，会刮油吗？
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