上班族精力不足，晚餐少吃外卖，推荐八道家常菜，简单易做又营养 ...
<p>对于忙碌的上班族而言，结束一天的劳累后，精力往往已所剩无几。此时，选择一份健康营养的晚餐至关重要，既能补充能量，又能助力身体恢复活力。外卖虽方便，却常因高油高盐难以满足健康需求。下面为大家推荐八道简单易做又营养丰富的家常菜，让你轻松告别外卖，享受美味晚餐。</p><h1>洋葱拌红苋菜</h1><p class="ql-align-center"></p><p>食材：苋菜、洋葱、大蒜、干辣椒、白芝麻、盐、糖、凉拌酱油、香醋、几滴香油</p><p>1、 苋菜去掉根部，放入淡盐水中浸泡8-10分钟左右，再多清洗几遍后控水；</p><p>2、半个洋葱切丝、6瓣大蒜切蒜末、6个干辣椒剪成段；</p><p>3、锅中烧水，水开后加盐和食用油，把苋菜倒进去焯水一分钟，捞出来之后迅速倒进凉水中，过凉后再用力挤出苋菜中残余的水，给它改刀切短一点，放入拌菜盆中；</p><p>4、倒入洋葱丝、蒜末、白芝麻 盐 糖；</p><p>4、烧开的热油放入干辣椒段，一起浇到蒜末上面，调味加凉拌酱油、香醋、再放入几滴香油装拌均匀</p><p>拌的时候把抱团的苋菜给它抖开，一道蒜味浓郁、酸香扑鼻的凉拌苋菜就做好了。</p><h1>肉末蒸蛋</h1><p class="ql-align-center"></p><p>准备材料：拿几个鸡蛋，割点猪肉，切点胡萝卜小丁，再撒点葱花。</p><p>操作步骤:</p><p>1、把猪肉好好洗洗，然后切成小块，再剁碎成肉泥。胡萝卜削皮，洗干净后切成小方块。</p><p>2、把鸡蛋敲进碗里，拿筷子打散，然后加点温水，温水的量大概是鸡蛋的1.5倍，搅和均匀后，用筛子过滤到蒸蛋的碗里。</p><p>3、把打好的鸡蛋液用保鲜膜封起来，记得用牙签戳几个透气的小洞，然后放进锅里用冷水开始蒸，大概蒸八分钟就好啦。</p><p>4、把锅烧热倒点油，油冒烟后，把肉末和切碎的胡萝卜放进去炒，炒到颜色变了，加点生抽提味，继续翻炒，直到都炒进味了。</p><p>5、接着倒进水淀粉，煮到变得稠稠的，再撒点葱花装饰一下，就能装盘享用啦。</p><p>6、等鸡蛋羹蒸熟了，咱们把它拿出来，浇上刚做好的肉酱，这样就能上桌享用啦。</p><h1>三鲜菌菇汤</h1><p class="ql-align-center"></p><p>食材：</p><p>白玉菇、香菇、虾仁、豆腐、鸡蛋、葱花、蒜末、枸杞</p><p>做法：</p><p>1、虾仁去虾线，加葱姜、一勺料酒、少许盐和黑胡椒粉，抓匀腌制10分钟。</p><p>2、锅中烧水，水开将白玉菇和香菇焯水1分钟捞出。</p><p>3、锅中倒油将鸡蛋炒熟盛出。</p><p>4、另起油将虾仁煎熟并炒香蒜末，加白玉菇、香菇、鸡蛋翻炒。</p><p>5、倒入适量开水煮5分钟，再加入豆腐煮3分钟。</p><p>6、加适量盐和白胡椒粉，最后加入葱花和枸杞即可出锅。</p><h1>西芹炒五花肉</h1><p class="ql-align-center"></p><p>食材：芹菜、五花肉、干辣椒、蒜片</p><p>做法：</p><p>1、炒五花肉：热锅凉油，油热放入五花肉，加料酒去腥，翻炒至变色，再加干辣椒和蒜片，炒出香辣味（不吃辣可以不放干辣椒）。</p><p>2、再炒芹菜：芹菜洗净切段后，直接放进锅里，快速地翻炒均匀，喜欢吃嫩一点炒熟即可，不用炒太长时间。</p><p>3、最后调味：加生抽+老抽+蚝油+食盐+鸡精（不喜欢可以不放），给他们翻炒均匀入味，出锅装在盘中可以开吃了。</p><h1>红枣小米粥</h1><p class="ql-align-center"></p><p>材料：小米 100g、红枣 10颗、枸杞 适量（可选）、冰糖 适量、清水 适量</p><p>步骤：</p><p>1. 小米处理： 将小米放入筛网中，清洗干净，去除杂质。</p><p>2. 红枣处理： 红枣用清水冲洗干净，去核后切成小块（如果不想去核也可以直接使用）。</p><p>3. 枸杞处理： 如果使用枸杞，将其清洗干净，备用。</p><p>4. 煮水： 锅中加入适量清水，水量大约是小米的5倍，放入锅中加热。</p><p>5. 加入小米和红枣： 水开后，加入小米和红枣块，继续加热至水再次沸腾。</p><p>6. 慢煮粥： 改小火，将锅中的粥慢慢熬煮。要注意时常搅拌，防止小米粘底，保持火候均匀。</p><p>7. 加入冰糖和枸杞： 粥煮至浓稠时，加入冰糖调味，并继续煮至冰糖完全溶解。最后加入枸杞，煮2-3分钟。</p><p>8. 熄火和静置： 粥煮好后，关火静置5-10分钟，使味道更融合。</p><h1>凉拌折耳根</h1><p class="ql-align-center"></p><p>食材：</p><p>折耳根、蒜末、小米辣、香菜、辣椒面、白芝麻、生抽、蚝油、陈醋、盐、白糖</p><p>做法：</p><p>1、折耳根切小段。</p><p>2、加蒜末、小米辣、香菜、辣椒面、白芝麻，淋上热油。</p><p>3、加一勺生抽、蚝油、陈醋，少许盐、白糖，抓匀腌制十分钟即可。</p><h1>玉米胡萝卜炖鸡汤</h1><p class="ql-align-center"></p><p>材料：鸡肉、玉米、胡萝卜、姜、葱、料酒、盐</p><p>做法：</p><p>1. 鸡肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水，捞出冲洗干净。</p><p>2. 玉米切段，胡萝卜去皮切块。</p><p>3. 将鸡肉、玉米、胡萝卜放入炖锅中，加入姜片和足量的清水。</p><p>4. 大火烧开后转小火炖煮1.5 - 2小时，至鸡肉熟烂，加入适量盐调味，撒上葱花即可。</p><h1>西芹炒百合</h1><p class="ql-align-center"></p><p>材料：西芹、百合、蒜、盐、生抽、白糖</p><p>做法：</p><p>1. 西芹洗净切段，百合掰成小瓣洗净，蒜切末。</p><p>2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入西芹焯水1分钟左右，捞出过凉水沥干。</p><p>3. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入百合翻炒几下。</p><p>4. 倒入西芹，继续翻炒，加入适量盐、生抽、白糖调味，翻炒均匀即可出锅。</p><p>这八道家常菜做法简单，食材常见，营养搭配合理。上班族在忙碌一天后，为自己和家人做上一顿这样的晚餐，既能补充精力，又能享受烹饪带来的乐趣，何乐而不为呢？</p>
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