中新经纬2月12日电 (闫淑鑫 练习生 贺赛)北方“滚”元宵，南边“包”汤圆，本年元宵节，你家吃什么馅的汤圆(元宵)？
克日，中新经纬走访发现，市场上的汤圆，不但颜值越来越高，馅料也越来越丰富、越来越康健，部门品牌更是添加了枸杞、山药、茯苓等中药材，打起了“养生牌”。
“中药汤圆”卖得怎样？
汤圆打起“养生牌”
春节和元宵节是汤圆的贩卖旺季。
盒马方面提供的数据表现，大年初七(2月4日)盒马汤圆、元宵类商品迎来第一波贩卖高峰，当天贩卖同比(夏历)增长87%。1月22日至2月10日，盒马汤圆、元宵商品贩卖团体同比增长40%。
康健化是本年汤圆市场的一大趋势。据盒马相干负责人先容，本年盒立刻新了一款自有品牌的芋泥栗蓉小汤圆，主打小个头、五分糖，以满意节后消耗者控体、控糖的需求。
2月10日，中新经纬在北京市场走访时发现，超市中售卖的汤圆产物中，有不少都打出了“零蔗糖”“低糖”以及“粗粮”的卖点，好比缅怀的“零添加蔗糖大黄米黑芝麻汤圆”、三全的"三全凌低糖汤圆”，湾仔船埠的晶彩水晶汤圆也参加了康健元素，以藕粉入皮(在传说中太乙真人重塑哪吒肉身也是用的藕粉)，紫薯等粗粮入馅。
继客岁的“中药月饼”之后，本年的汤圆市场也刮起了中药风，三全、缅怀两大速冻食品巨头均推出了“五黑”“五红”汤圆。此中，三全食品团结仲景宛西制药股份有限公司推出“食养汤圆”，包罗“山药五黑汤圆”“山药五红汤圆”“红枣桂圆银耳汤圆”“茯苓薏米赤豆汤圆”，主打“传统食养，药食同源”。
2月10日，中新经纬在北京市海淀区某连锁超市内看到，这里仅有一款三全“食养汤圆”在售，即“山药五黑汤圆”，售价12.9元/袋(400克，20颗)。在外包装上，该产物宣称“一口吃到5种黑食材”，即黑麦、黑豆、黑枸杞、黑芝麻、黑米，此中以山药、黑芝麻入皮，5种黑食材入馅，并夸大特殊添加了益生元。
从代价来看，三全“山药五黑汤圆”与超市内其他同品牌汤圆产物相差不大，如三全经典豆沙汤圆售价11.9元/袋(450克)、三全茉莉龙井等茶味汤圆售价12.9元/袋(300克)。
至于三全“山药五黑汤圆”的销量怎样，超市工作职员表现“不清晰”。
2月11日上午，中新经纬在三全食品京东自营旗舰店上看到，前述四款三全“食养汤圆”售价均为15.35元/袋(400克)，此中“山药五黑汤圆”销量表现“已售100万+”。
缅怀食品也推出了“五黑养生汤圆”“五红养生汤圆”，此中“五黑养生汤圆”添加了黑芝麻、黑全麦粉、黑糯米粉、黑加仑葡萄干、黑米；“五红养生汤圆”添加了红高粱、红糖、红皮花生、红枣、红枸杞。
2月11日，中新经纬在缅怀食品京东自营旗舰店看到，“五黑养生汤圆”“五红养生汤圆”售价14.75元(400g)，此中“五红养生汤圆”在北京地域表现“无货”，“五黑养生汤圆”“五红养生汤圆”的销量均表现“50万+”。
中新经纬从缅怀食品方面获悉，“五黑养生汤圆”“五红养生汤圆”自2024年11月份上市，研发灵感是2024年推出的“五黑”“五红”粽子。“‘五黑’‘五红’汤圆以线上电商和社团为重要贩卖渠道，线下铺货较少。现在销量在百万元级，是比力小众的一款产物。”缅怀食品相干负责人向中新经纬先容。
该负责人称，缅怀食品连续关注产物品格与康健化。“以大黄米、红高粱为代表的康健杂粮汤圆等，已经成为业内常青产物。”
五芳斋也推出了“药食同源”汤圆，包罗阿胶红糖枣泥汤圆、铁皮石斛黑芝麻汤圆、藜麦黑芝麻汤圆等，在五芳斋京东生鲜京东自营旗舰店售价24.65元/袋(300克)。
京东超市团结京东消耗及财产发展研究院2月11日公布的数据表现，2月以来，平台上铁皮石斛黑芝麻、陈皮豆沙与阿胶红糖等食补类汤圆热销，此中铁皮石斛黑芝麻汤圆销量环比增长7倍，陈皮豆沙汤圆增长6倍，桂花山楂汤圆和阿胶红糖枣泥汤圆均增长5倍。食补意识最强的省(市)是广西，环比增长3倍，湖南、福建、云南、湖北紧随厥后，增长均为1-2倍。
除速冻食品品牌外，有医院也推出了“中药汤圆”。
据深圳市罗湖区中医院微信公众号，本年，罗湖区中医院治未病科团队与梧桐药膳坊研制推出2025年乙巳蛇年“五行汤圆”，依据五行属性搭配相应食材，具有肯定的滋补功效。此中，“木行汤圆”(绿色)含玫瑰花、桂圆、枸杞等；“土行汤圆”(黄色)含山药、茯苓、红枣、花生等；“金行汤圆”(白色)含金桔、杏仁、百合等；“火行汤圆”(赤色)含灵芝、白莲蓉等；“水行汤圆”(玄色)含桑葚、黑芝麻等。
2月10日，中新经纬以消耗者身份致电罗湖区中医院梧桐药膳坊，相干工作职员表现上述“五行汤圆”已于2月10日在梧桐药膳坊正式上线，每份售价6元(5颗)，现在仅支持堂食，未推出礼盒装。“我们刚开始卖，来吃的人还不是许多。”
据深圳市罗湖区中医院微信公众号，罗湖区中医院梧桐药膳坊于2024年1月25日正式建成，现已成为深圳市莲塘片区的网红打卡点。此前，罗湖区中医院梧桐药膳坊还曾推出“五行月饼”、中药奶茶、“五行面点”等多种中医养生产物。
“中药汤圆”药物功效怎样？
“中药奶茶”“中药面包”“中药冰淇淋”“中药月饼”“中药汤圆”……比年来，消耗者一样平常饮食中的“中药”元素越来越多。
《中华人民共和国食品安全法》第三十八条规定，生产谋划的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。
2024年8月，国家卫健委发布公告，将地黄、麦冬、天冬、化橘红等4种物质纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目次，至此中国一共发布了106种“药食同源”物质。
中新经纬留意到，三全“山药五黑汤圆”也在产物包装上特殊标注了“本产物中药食同源食材为山药、黑芝麻、枸杞子”。
北京中医药大学中药教研室副传授田昕对中新经纬表现，把传统中药融入食品中，是对中医药文化的弘扬和器重。
“随着中医药文化深入民气，越来越多的食品中添加了中药元素。‘中药汤圆’相较于平凡汤圆，简直具有肯定的调治作用，但条件是选对得当自身材质的产物。在中医中，玄色食品对应人体的肾脏，赤色食品对应人体的心脏，消耗者可根据本身的体质来选择。”田昕称。
田昕同时表现，市场上一些主打“药食同源”的食品，药用代价有限。“消耗者的摄入量有限，想要通过这些食品到达特殊好的药物结果，根本上是不大概的。对于消耗者来说，在‘对证’的条件下，首选‘药物食品’是对的，但也不能盼望它有太大的药物功效。”
以三全“山药五黑汤圆”为例，其配料表排在前三位的是白糯米粉、水、食用油脂成品，黑芝麻(不少于5.8%)排在第四位，山药(不少于1.2%)排在第十位，黑麦粉(不少于1%)排在第十一位，黑豆粉(不少于0.5%)排在第十三位，随后是黑米粉(不少于0.5%)、黑枸杞(不少于0.2%)。
根据《食品安天下家尺度 预包装食品标签通则》，预包装食品的标签上应标示配料表，各种配料应按制造或加工食品时参加量的递减次序逐一分列；参加量不凌驾2%的配料可以不按递减次序分列。
广东省食品安全保障促进会副会长、食品财产分析师朱丹蓬向中新经纬表现，颜值管理、体重管理、营养管理、康健管理已贯穿于新生代以及大部门中国消耗者的生存，“中药+”食品正是捉住了消耗者对大康健产物的需求。随着大企业的参加，以及年轻消耗群体康健、养生需求的连续高涨，中药餐饮赛道将不停规范发展。
