在中医养生发起中，“米汤”常被推许为保养身材的佳品，尤其是针对体质衰弱、消化不良或病后规复的人群。
但很多人分不清“米汤”和“粥”的区别，乃至误以为两者是一回事。
米汤，又称“米油”或“米饮”，是用大米（或小米）加水长时间熬煮后，滤去米粒留下的浓稠汤水。中医以为，米汤性味甘平，归脾、胃经，具有补中益气、健脾养胃、生津止渴的功效。
《本草纲目》中纪录：“米油，滋阴长力，肥五脏百窍”。其英华在于米中淀粉和微量营养物质的充实溶解，质地清润，易于吸取，适互助为暖和的食疗方。
中医保举米汤的典范场景：
固然米汤和粥都以大米为质料，但二者从制作到功效均有显着差别：
制作方法差别
米汤：大米与水的比例通常为1:8至1:10，大火煮沸后转小火慢熬40分钟以上，待米粒完全着花、淀粉充实溶出后，过滤掉米渣，仅保存汤水。
粥：米水比例约1:5至1:6，熬煮至米粒软烂，米与汤融为一体，无需过滤。
质地与身分差别
米汤：质地清亮或微稠，重要身分为糊化的淀粉、少量卵白质和B族维生素，险些不含纤维，更易被肠胃吸取。
粥：浓稠绵密，保存米粒的完备布局，含有更多膳食纤维和完备米粒的营养。
中医功效偏重差别
米汤：以“补津液、养胃气”为主，得当快速增补能量、缓解口渴，尤其得当胃气不敷（如吐逆、腹泻后）或需淘汰消化负担的人群。
粥：以“健脾胃、充饥”为主，能提供饱腹感，得当一样平常保养脾胃功能，促进肠道蠕动。
实用人群差别
米汤：婴幼儿、术后患者、脾胃极衰弱者、高热脱水人群。
中医夸大米汤的熬制需讲求火候与选材：
选米：优选粳米（短粒米）或小米，淀粉含量高，易出“米油”。
熬煮：水量富足，全程小火慢炖，制止中途加水；熬好后静置半晌，外貌会凝聚一层精致的“米油”（中医视其为英华）。
调味：传统米汤不添加其他食材，若为加强功效，可搭配少量山药、红枣（需滤渣）。
糖尿病人慎用：米汤升糖指数较高，需遵医嘱控制摄入。
不宜完全替换正餐：米汤营养较单一，恒久饮用需搭配卵白质、蔬菜等。
区分“米汤”与“稀粥”：稀粥含米粒，消化负担略高于纯米汤，需根据体质选择。
米汤作为中医食疗的经典方，看似简朴却蕴含“以柔养人”的聪明。它与粥各有所长，关键在于根据自身需求选择。下次再听到中医说“喝点米汤”，可别把它和粥肴杂啦！
