新华网北京6月30日电 题：“药食同源”茶饮市场观察
新华网 钱琪莹
夏季高温到临，饮料市场迎来消耗旺季。
随着当代生存节奏的加速，康健渐渐成了人们关注的核心，“药食同源”等概念快速向饮料行业渗出。
本年“618”年中购物节期间，北京日报官方微博发布的“‘618’商超吃喝调研问卷”效果表现，有49%的消耗者青睐购买红豆薏米水、红枣枸杞水等“中式养生水”。“药食同源”概念受到关注。
快消品线下零售监测机构立刻赢数据表现，2025年第一季度，包罗药食同源茶饮的植物饮料类目份额实现20%以上的增长。
什么是药食同源茶饮？市场体现怎样？
药食同源茶饮赛道扩容
前瞻财产研究院发布的《2024年中国中式养生水行业发展趋势洞察陈诉》表现，2023年国内药食同源茶饮市场规模到达了4.5亿元，预计2028年将凌驾百亿元。
药食同源茶饮是以符合药食同源特性的食药材为焦点质料，通过煮制、萃取等工艺制成的植物饮料，在行业内也被称为“中式养生水”。现在该赛道常见产物包罗红豆薏米水、红枣枸杞水、桂圆水、绿豆水等。
药食同源物质，是指红豆、薏米、桂圆、黄芪、枸杞等食材，既是传统食材，又具备肯定药用代价。这些食药物质被应用到饮料中，为消耗者提供了更多的选择。
根据《中华人民共和国食品安全法》，生产谋划的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。
食药物质目次由国务院卫生行政部分会同国务院食品安全监视管理部分订定、公布。为规范食药物质目次管理，国家卫生康健委订定《食药物质目次管理规定》，明白由省级卫生康健行政部分联合辖区现实，动议提出增补修订食药物质目次的申请，同时应按相干要求构造安全性资料，与申请一并提交。国家卫生康健委收到申请后构造检察，对符合食品安全要求的会同市场羁系总局发布公告纳入目次。
停止现在，已公布的食药物质共有106种。
克日，记者走访了北京丰台区、海淀区的多家超市和便利店。走访发现，在丰台区某物美超市，药食同源茶饮被摆放在货架显眼位置，而在海淀区的京东七鲜超市则占据了一整个货架的位置。
6月24日，位于北京市海淀区清河的一家京东七鲜超市饮料售卖货架上摆放了多种药食同源饮品。 新华网钱琪莹 摄
丰台区某物美超市的一位工作职员说：“从客岁以来，买无糖茶和‘养生水’的人显着增多，以年轻人为主，销量很不错。”
凯度消耗者陈诉表现，2024年国内饮料行业的新增长来自于工艺革新、身分加码和中式养生多个维度。药食同源茶饮品类正在成为无糖茶之后的新热门，2024年贩卖额同比增长凌驾182%。
前瞻财产研究院《2024年中国中式养生水行业发展趋势洞察陈诉》指出，瓶装药食同源茶饮“中式养生水”的发展最早可追溯至2018年可漾结构红豆薏米水，自可漾推出红豆水之后的5年时间，国内仅有4家企业结构“中式养生水”。
2023年2月元气丛林正式推出“安闲水”系列，接着康师傅、露露等饮料品牌也纷纷跟进结构。康师傅推出决明子大麦饮、枸杞菊花茶，露露则推出枸杞桑葚饮、陈皮乌梅饮等。
2024年，盒马、京东七鲜、美团小象超市等平台在售卖其他品牌“养生水”的同时，连续推出自营产物。现在京东七鲜货架上的“中式养生水”产物已达20余种。
本年，三得利推出新品牌“三得利焕方”，并带来五红饮、玫瑰黄芪饮。元气丛林再度推出新口胃陈皮山楂水。零食品牌来伊份跨界入局养生水市场，现在已推出红豆薏米水、红枣枸杞水两款产物。
根据第一财经新媒体实行室《DT贸易观察》的不完全统计，2024年6月至2025年5月下旬，至少有23个品牌推出了59款养生水新品，口胃达49种。
市场潜力也吸引了资源关注。一些品牌已经得到了天使轮融资，融资规模均在万万元级。
回归“食养”理念
当下，年轻群体对养生理念的关注度连续提拔。
根据艾媒咨询2024年中式养生茶饮消耗者画像，25-35岁消耗者在养生茶饮的消耗者群体中占37.6%，36-45岁消耗者占到32.2%。
中国食品财产分析师朱丹蓬表现，药食同源茶饮的增长折射出消耗者特殊是年轻人对康健和“食养”的需求。
“一方面，药食同源茶饮满意了当下消耗者对‘食养’的需求。”华福证券大消耗组长、食品饮料首席分析师刘畅表现，另一方面，我国丰富的中药材资源为企业产物创新提供了得天独厚的上风，使得市场可以或许连续推出多样化的药食同源茶饮产物，精准满意差别人群的消耗偏好。
元气丛林负责人告诉记者，“回归传统食补”是“安闲水”产物的出发点。药食同源茶饮能被消耗者青睐，除了得益于“食养”理念、配料干净、无多余添加外，工艺上接纳了最为原始的“煮”。
“团队在研发阶段特殊参考了广东地域久长的煲汤凉茶文化，将传统养生聪明转化为便捷的当代饮品。”元气丛林负责人表现。
业内人士以为，企业相继进入药食同源茶饮赛道，消耗者有需求是一方面，另一方面也是由于受到消耗者接待的无糖茶行业越来越“卷”了。相较之下，药食同源茶饮赛道的选手较少，而且行业发展远景也比力可观。
高增长下诸多题目待办理
快消品线下零售监测机构立刻赢数据表现，2024年第三季度，无糖茶增速放缓至4.1%，而药食同源茶饮地点的植物饮料类目增速达37.64%，成为增长最快的饮品细分赛道。然而，这个新兴品类在快速发展的同时，也面对着多重挑衅。
起首，行业同质化征象日益严峻。
记者走访发现，现在市面上养生水产物大多仍围绕红豆、薏米、绿豆等熟知食材举行分列组合，导致产物均大同小异，此中红豆薏米水的重复率最高，市场上已有至少十几家品牌推出了同款。
“每次上货都要细致查对，差别品牌的产物范例着实太像了。”北京丰台区一家便利店伙计表现。
其次，原质料供应和质量控制成为制约因素。
某饮料品牌研发职员透露，药食同源食材受莳植情况、采收季候等因素影响较大，怎样确保质料的稳固供应和品格同等性，是企业必要办理的题目。
别的，口感与康健的均衡也是一浩劫题。
不少消耗者反馈，部门产物因直接相沿传统配方，每每带有显着的苦涩或土腥味。
如安在保持精良口感的同时，最大限度保存食材本真风味和营养代价，磨练着企业的研发本领。
在代价方面，“中式养生水”品类团体价位显着高于平凡无糖茶饮。
现在在平凡商超中，各大品牌500ml“中式养生水”规格大多在4-9元/瓶。相比之下，无糖茶500ml规格已经下探至2.9元/瓶。
行业题目怎样办理？
业内人士指出，起首要创新，冲破同质化，精准定位细分需求。
“企业应当深耕药食同源质料库，通过开辟差别化配方组合来冲破同质化困局，可以针对女性、银发族、职场人群等差别消耗群体的需求特点，开辟更具针对性的产物。”
在尺度建立方面，亟待创建专属的行业尺度体系。
“中式养生水从植物饮料范畴细分出来，现在尚没有相干行业尺度，比照实行的是植物饮料产物相干规范和尺度。”
广告法规定，除医疗、药品、医疗东西广告外，克制其他任何广告涉及疾病治疗功能。这意味着除了要符合“药食同源”目次以及不能提及疾病治疗功效这两条“铁律”外，对药食同源茶饮来说，现在并没有针对性强的行业管理办法。
在渠道创新方面，行业必要突破传统界限。刘畅以为，差别消耗场景、差别消耗人群，仍旧有很大的消耗市场和创新空间。
专家以为，只有通过财产链各环节的协同发力，才气让药食同源茶饮在康健发展的轨道上行稳致远，真正满意消耗者对康健饮品的需求。
中国饮料工业协会理事长张金泽以为，随着康健中国战略的深入实行，公众对营养膳食的需求日益增长，也对饮料产物的更新换代提出了更高的要求。将来，饮料行业应继承积极探索新质料、新配方、新工艺，满意市场对饮料更营养、更康健、更多元的需求。
中国营养学会副理事长李增宁提示，“中式养生水”的本质是水，它是在品茗喝汤等传统习俗上的一种创新，并非药品或保健食品。消耗者在购买时应根据瓶身上的阐明，选择得当自身材质的养生水。
解放军总医院第五医学中央中医科副主任医师张丽娟夸大，差别体质的人群对药食同源质料的顺应性存在差别，消耗者应当根据自身环境审慎选择产物，切不可将其替换正规的药物治疗。
