在广东，没喝过瘦肉水，就像凉茶只喝过“科技版”—— 魂魄都没碰到！我打小被这汤喂大，如今家里谁脾胃弱、刚病完要补元气，每周两次雷打不动。清代中医王孟英早盖章：“口渴、口干时，熬肉汤平补，不寒不燥还滋阴”，我妈把这话当“传家诏书”，硬灌我二十年！ 小时间抱病最瓦解的，不是吃药是“忌口”！脾胃弱到喝粥都反胃，脸黄得像晒蔫的橘子皮，急需补营养又不敢乱塞。这时间我妈直接开启“瘦肉水抢救模式”： 质料：奇怪瘦肉（选里脊这类嫩的部位，200克左右）、山药半根（选铁棍山药，健脾更锋利）、红枣5颗（去核，省得上火） 步调： 1. 瘦肉、山药洗净，直接用刀剁成细细的末（别偷懒用搅拌机，手剁的更出味）； 2. 把肉末、山药泥拌在一起，扔进炖盅，丢几颗红枣，加水没过食材（水别太多，否则汤会淡）； 3. 蒸锅上汽后，放进去蒸1个半小时（必须蒸够时间，肉和山药的英华才全炖进汤里）。 揭盖那刻，汤面飘着层淡沫，香得能把魂勾走，不加盐都清甜到跺脚，喝完刹时“复活”—— 衰弱的脾胃像被温柔唤醒，连没胃口的人都能喝下半碗。 如今本身当爸妈，直接把这“养生绝活”复制粘贴！食材简朴到离谱，步调也没难度，挑食的娃都能咕嘟咕嘟喝光。汤清清新爽不温不燥，四序喝都符合。脾胃差的喝了补元气，刚全愈的喝了规复快，我每次喝一口，都能想起妈妈守在蒸锅前的样子—— 这哪是汤，明显是“广东式乡愁” 。 从前嫌它平凡得像白开水，长大才懂：最家常的食材，每每藏着最狠的养生招。老祖宗传的“正气水”，不靠花里胡哨，靠的是实着实在补营养。家里有脾胃弱、必要补身子的，别再瞎买补品交智商税！一周两次这碗汤，喝着喝着就发现：气色亮了、脾胃稳了，连娃都追着要喝，家庭养生王牌实锤！（偷偷说：我妈如今还催我喝，这汤怕是要陪我到老咯～） 想调治脾胃、给家人补营养的，赶紧码住做法！批评区唠唠你们家的“祖传养生汤”，让咱也偷学几招，把老祖宗的聪明玩出花～ | 
