中国日报7月22日电（记者 吴燕博）你知道么？每100克手撕牦牛肉的卵白质含量高达44.5克，脂肪仅1.8克，尤其得当健身人士。青海可可西里食品有限公司副总司理马威先容，一头牦牛可以做成手撕牦牛肉、牦牛肉粒、牦牛肉酱等13大类26个系列400多种产物。
产物颠末严酷的预煮切割、炒制烘干、高清洁区晾肉处置惩罚、包装杀菌等多种工序。此中，成型度高的牦牛肉干接纳纯手工切割，也会根据牦牛差别部位的特别肉质分别做成差别的产物；手撕牦牛肉会精选里脊部门，牛肉粒选用臀肉。
除此之外，据藏医和中医文献纪录，牦牛蹄甲、牦牛髓、牦牛角、牦牛骨也都有差别的药用和养生代价。
“我们通过农户+互助社+企业的互助方式，和牧民签署购销协议，出栏的牦牛按照高出市场价一斤1元到1.5元的代价，包管肉源富足，也包管牧民创收。”马威先容。
据先容，这家企业不但团结中科院、中国农业大学等9家科研单元，突破牦牛财产关键技能，成为国家牦牛肉加工技能研发专业中央，也是青海省鼎力大举发展农牧业财产化的重点龙头企业，其产物通过胖东来、京东等线上线下渠道，销往天下以致天下各地。
【责任编辑：何思】
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